该所聚焦坝坝宴高风险环节开展精准监管。以易变质、易激发食安问题的食材为沉点，核查进货单据、查验演讲及储存温度，对发觉的3批次临近保质期食材现场督促下架；严把现场操做细节，查抄操做区防蝇防尘防鼠办法能否到位、食物留样能否规范、生熟食材能否分隔存放，对5处操做不规范的宴席现场下达整改，要求当即整改到位后方可开席。
截至目前，该所共指点存案双节期间农村坝坝宴12起，整改平安现患4处，未发生一路食安变乱。（熊维坤）。
鼎屏市场监管所针对节日期间坝坝宴承办需求激增、从业人员平安认识易松弛的特点，组织辖区内流动厨师及宴席承办方开展专题培训。培训沉点食材采购索证索票、高风险食材储存前提，交叉污染防控等实操尺度，同步强调从业人员健康证检验。
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